Главная

 

 

Теперь у нас появилась группа в Вконтакте: vk

kk17 pechi-mangali vega
Комплекс Vesta

Печи - мангалы VESTA

Мангал VEGA

 

argentina искрогаистель-vesta-3                   пицца-печь-5-минут                                                     
Мангал ARGENTINA

Искрогаситель (гидрофильтр) VESTA

Печи для пиццы дровяные
k2       казан-70л
Коптильни VESTA



Печь для казана

Запекать мясо на углях – это самый старинный и известный нам с давних времен способ приготовления пищи. Он дал начало всей современной кухне. Среди ученых нет единого мнения, когда же человек начал использовать огонь. Некоторые относят этот момент на несколько сотен тысяч лет назад, некоторые – более миллиона. Наверно поэтому во всех исследованиях, связанных с пищеварительным аппаратом человека рекомендованы продукты, приготовленные на гриле. Любая здоровая диета предполагает этот способ приготовления.  Да и по вкусовым качествам  мало какой способ приготовления сравнится с древним костром.

                                             ПЕЧЬ - МАНГАЛ VESTA

 VESTA — это хорошее решение,  позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи при работе внутри помещения.

Чем отличается печь – мангал VESTA от обычных мангалов?

  • Отличный результат на разных продуктах.
  • Быстрая – на 30% быстрее открытого мангала.
  • Экономичная – потребление угля на 40% меньше, чем у открытого мангала.
  • Комфорт на кухне – нет лишнего жара.
  • Регулируемая тяга позволяет управлять температурой в печи. 

M50-изометрия-без-всегоВажным достоинством печей VESTA является высокая температура (до 300°С) внутри печи. Тепло равномерно распределяется и поддерживается в течение длительного времени.  Из-за высокой температуры природный сок продуктов остается внутри. Мясо готовится на открытом огне, поэтому оно запекается, карамелизируется снаружи.  Благодаря высоким температурам время приготовления блюд минимальное, а продукты сохраняют свой витаминный и минеральный состав.  В результате этого достигается высокая производительность и неповторимый вкус.

Конструкция печи  VESTA гарантирует безопасную эксплуатацию при установке в закрытых помещениях.

Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (17Г1С (17ГС) – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали).
Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации.
Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

Печь имеет:

  • Встроенный пламегаситель, сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева, сменную колосниковую решетку.
  • Регулятор тяги воздуха  (верхний и нижний),
  • ящик для золы,
  • термометр.

В комплекте: жарочная решетка из нержавейки – 1 шт,  щипцы для продуктов и кочерга для углей.
При установке в помещении гриль требует подключения к отдельной вытяжной системе, или установки искрогасителя с водяной завесой.
В зависимости от загрузки и опытности оператора гриль может длительное время работать на одной порции угля.

 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ:                     M45-изометрия-дверь-закрыта

  • Фильтр – искрогаситель с водяной завесой
  • Тепловой шкаф над печью
  • Подставка под печь
  • Щипцы для продуктов
  • Вторая жарочная решетка из нержавеющей стали
  • Стартер для розжига углей
  • Сменный защитный экран
  • Колосниковая решетка.

 СРАВНЕНИЕ С ДРУГИМИ АНАЛОГИЧНЫМИ ПЕЧАМИ

Профессионалы рынка заметили, что кодировка наших печей – мангалов очень похожа на кодировку мангалов известной испанской фирмы. Так и есть, не будем делать вид, что мы сами придумали это чудо техники. Идея была взята оттуда. Сохранили размеры оригинала. Сделали две модификации жарочной камеры.  Первая – камера из жаропрочной нержавейки толщиной 6 мм. – вариант, максимально близкий к первоисточнику. И почти такой же дорогой. Второй – камера из черной стали повышенной жаростойкости 17ГС («котельная» сталь) толщиной 6 мм. Что мы выиграли во втором варианте? Конечно, цена значительно ниже. Что проиграли?  Долговечность. Аналог прослужит 30 – 40 лет. Сколько наш?  Реклама на стальную печь другого испанского производителя утверждает, что она прослужит 10-15 лет. На нашей металл потолще и марка металла более жаростойкая. Есть огнезащитный экран, не допускающий прямого контакта горячих углей со стенками печи, защищающий камеру от прогорания. Есть встроенный пламегаситель из жаростойкой нержавейки, защищающий вытяжную трубу. То есть VESTA  прослужит раза в два дольше, чем обещает реклама на испанскую печь – мангал со стальным корпусом. Мы оцениваем этот срок не менее  10 лет при ежедневной эксплуатации по 12 - 15 часов.

Дверь печи. Металлическая дверь с теплоизоляцией или стеклянная? Рассмотрев оба варианта (рассмотрев в прямом смысле слова – на живых печах), мы остановились на металлической двери. Почему? Практика показала, что свое главное преимущество – возможность контроля за процессом приготовления без открывания дверцы – стеклянная дверь быстро теряет. Стекло  становится не идеально прозрачным. Да и в печи темно. Горящие угли дают мало света. В результате, чтобы определить окончательную готовность продукта, стеклянную дверцу все равно приходится открывать.  Зато свой недостаток – большие теплопритоки в кухню – стекло сохраняет полностью.

МИФЫ ИНТЕРНЕТА О ИСПАНСКИХ ПЕЧАХ

Самый распространенный миф: Печки чугунные, с толщиной стенки 5 см. За счет этого долго держат тепло.

Откуда взялся этот миф – не понятно. На сайте производителя ничего подобного нет. К тому же он противоречит как здравому смыслу, так и внешнему виду печки (если заглянуть внутрь).   Видимо, какой-то не очень грамотный журналист принял литую переднюю рамку за стенку. Внутрь заглянуть не догадался. (Кстати, литая рамка – не чугунная). А уж проверить эту мысль здравым смыслом ….  И пошла гулять история из одной публикации в другую.

Самый легкий, настольный вариант модели 50 с чугунной стенкой 5 см весил бы 1174 кг – без двери, колосниковой решетки, обшивок и т.д. Между прочим, это масса среднего европейского автомобиля С-класса.  Представляете, какой нужен стол под такой мангал! А сколько времени и мешков угля требуется для разогрева более чем тонны чугуна!  Реально, эта модель весит 320 кг (с дверью и всеми прочими деталями).   Что тоже не мало.

О чугуне. Раньше корпус печки был отлит из чугуна толщиной 8 мм. Но уже несколько лет, как он делается из нержавейки. Во всяком случае – те образцы, что привозят в Россию.  Лучше стал от этого мангал или хуже? С точки зрения жаростойкости и долговечности – лучше. Нержавейка более жаростойка. Правда, ее сильнее «ведет» при нагреве. Но эта проблему решает производитель печки.  Повар ее не должен видеть.

Второй миф:  материалы, применяемые в мангале должны выдерживать температуру в 1000 градусов.   Вопрос – а зачем?    Температура плавления алюминиевой сковородки – 660 градусов. Древесный уголь может дать температуру 500 – 700 градусов (в зависимости от качества угля). В наших экспериментах максимальная температура была 530 градусов (уголь из супермаркета, написано – березовый). Закрытое поддувало снижает температуру до 200 градусов. Печь – мангал не будет горячее углей.

Примечание: В VESTE мы перестраховались. Ввели защитный экран, не допускающий прямого контакта горячих углей с корпусом печи. Прогорит экран – печь останется целой. Экран – элемент дешевый и  легко заменяемый. Срок службы из обычной черной стали толщиной 2 мм – 4 - 5 лет. Из жаростойкой нержавейки 2 мм – 15 - 20 лет. Перегородка внутри экрана делит его пополам и позволяет запустить мангал на «половину» мощности. Кроме того, встроенный пламегаситель из жаростойкой нержавейки толщиной 2 мм защищает еще одно потенциально слабое место - сварной шов входа вытяжной трубы.

Третий миф:  (Рекламный) Только в печах – мангалах определенного производителя достигается «ни с чем несравнимый вкус» и клиенты идут именно на эту печь. Что тут скажешь. В вопросах вкуса каждый сам является экспертом. Вы лично сможете отличить шашлык, пожаренный на мангале из чугуна или черной стали от шашлыка, пожаренного на мангале из нержавейки?  Если можете – берите ту печь -  мангал, что готовит вкуснее. Если нет – ту, которая удобнее для Вас.

pechi-mangali.jpg

 

 Кроме закрытых печей - мангалов "VESTA" мы предлагаем и более привычные открытые мангалы "VEGA" и  "ARGENTINA".

Мангал VEGA