Отличительной особенностью коптильни «STEAM SMOKER» является ванна с водой, расположенная над источником тепла (жаровня с углём или газовая горелка). Наличие водяной ванны даёт следующие преимущества:
Высокая влажность в камере, снижающая потерю влаги продуктом.
Ванна с водой и паро-дымовая смесь равномерно распределяют температуру по камере.
Меньшее время на приготовление продуктов, по сравнению с «сухим» копчением.
Коптильня автоматически поддерживает заданную температуру.
Коптильня оснащена электронным блоком управления и приводами для открывания/закрывания воздушных заслонок. На электронном блоке задаётся температура работы коптильни.
При подключении коптильни к водопроводу уровень воды в ванне поддерживается автоматически с помощью поплавкового устройства, размещённого в отдельной ёмкости.
Steam smoker 200
Steam smoker 400
Steam smoker 800
Тип печи
Печь - коптильня с водяной ванной
Печь - коптильня с водяной ванной
Печь - коптильня с водяной ванной
Тип управления
Электронный
Электронный
Электронный
Режим работы
Непрерывный
Непрерывный
Непрерывный
Объём камеры копчения л
200
400
800
Габариты наружные мм
1404х785х1589
2170х785х1589
2612х1053х1589
Масса кг
300
430
540
Размеры решётки мм
674х550
1440х550
1745х830
Количество решёток
1
1
1
Максимальная разовая загрузка продуктов (на 2 решетках, брискет) кг