Тестирование Дакоты

Чем могут заниматься люди ночью, любящие вкусно поесть? Конечно готовить!
Делюсь впечатления от очередного тестирования Дакоты. На неделе приезжал в гости Денис Быстров и с ним тестировали печку и мясо.. Брискет, рёбра и свиная шея. На протяжении 17-18 часов при окружающей температуре минус 13-15 градусов происходил увлекательный процесс с дымом, с жаром. Всё как мы любим. Из специй брали соль и перец.
По итогу- зачёт. Вкусно, нежно, приятно.
P.S. Нитритку не использовали, а кольцо есть